El ingenio, la academia y la tradición gastronómica venezolana se consolida con fuerza en el mercado internacional de la mano del doctor Ronald Maldonado. Este ingeniero agrícola, egresado de la Universidad Central de Venezuela (UCV) y con un doctorado (PhD) en Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Luisiana, ha logrado transformar los icónicos quesos artesanales del país en productos premiados con los más altos galardones de la industria láctea estadounidense.
A través de la aplicación de rigurosa tecnología de alimentos y un profundo respeto por sus raíces, el científico originario de Maracay ha llevado variedades como el queso de mano, la Telita y la Palmizulia a competir y triunfar en los escenarios más exigentes del sector.
El reconocimiento internacional para las creaciones del Dr. Maldonado ha sido constante, destacando en diversas y competitivas categorías a lo largo de los años:
- Éxito con el queso Telita (2019): Se alzó con la prestigiosa medalla de oro en la categoría Natural Italian Artisan , demostrando la versatilidade y calidad superior de este producto tradicional.
- Consagración del queso de mano (2021): Obtuvo el máximo galardón de oro en la división Natural Farmstead Open , posicionándose formalmente a esta joya de la gastronomía venezolana como un producto de alta gama.
- Dominio en quesos Alpinos (2024 y 2025): Aplicando con éxito la tecnología y características propias del queso Palmizulia, el especialista conquistó de manera consecutiva la medalla de oro en la exigente categoría de quesos tipo Alpinos.
Innovación industrial: El «queso instantáneo» que conquista el mercado
Más allá de los laureles en los concursos de catadores, el Dr. Ronald Maldonado desarrolló una innovación comercial disruptiva: la cuajada lista para hilar, un producto de vanguardia que él mismo denomina «queso instantáneo».
Esta solución tecnológica y gastronómica ya optimiza los procesos de producción a gran escala. Actualmente, la reconocida compañía Mozzarella Oldham utiliza esta cuajada de fórmula venezolana como base fundamental para la elaboración de su línea de quesos hilados de alta especialidad, que incluye productos premium como la burrata, bocconcini , fior di latte y nudini .
«Es un gran orgullo ver cómo nuestros quesos hilados tradicionales, respaldados por la investigación científica y la academia, no solo ganan medallas de oro, sino que transforman la producción de alta cocina en el extranjero», destaca el especialista.
La historia de este maracayero es un vivo testimonio del potencial del talento venezolano en el mundo: un puente perfecto entre la ciencia aplicada, la nostalgia y la excelencia gastronómica que deja en lo más alto el nombre de Venezuela.
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